叱咤餐饮评论界12年吃垮身体 纽时美食评论家卸任

知名牛排馆Peter Luger曾受到纽时美食评论家威尔士的批评。(路透)

紧跟纽约餐饮流行文化、喜爱外食的美食爱好者，无人不知威尔士。这位纽约时报的美食评论家，本周却以第一人称发文表示，点评餐厅12年，自己终于决定好要卸任了。

根据Eater报导，威尔士(Pete Wells)会在八月份正式卸下纽时餐馆评论家的头衔，但是会继续为纽时工作，至于具体去向是什么仍待公布。

威尔士在纽时写到，今年年初去做体检，发现自己各项指针都超标，包括胆固醇、血糖和血压，医生告诉他，糖尿病、脂肪肝和代谢症候群都近在咫尺。这警醒威尔士，“我不能再过每周去做食评的生活。”

自2006年起，威尔士就在纽约时报做餐饮编辑，在2012年起正式成为美食评论家。过去十年，餐饮在流行文化之中地位越来越重，颇有经验和独特观点的威尔士，也成为食评家之中声音最有分量的人之一。他的赞誉能让餐厅座无虚席，而相对应地，他的差评也让厨师惧怕——2016年，他给了米其林三星高档餐厅Per Se不留情面的批评，将一道松茸蘑菇汤的味道比作水烟壶里的水；2019年，他给知名牛排馆Peter Luger的评价是“结帐之后，我有一个挥之不去的感觉，就是我被诈骗了。”

最近，威尔士带领纽时评论团队盘点了“纽约市最好的100家餐馆”。他在纽时写到，为了写出这份点评，自己要去吃140家餐厅。

在公布卸任一文中，威尔士除了强调做美食评论家对自己身体健康带来的影响，也提到认为自己永远没办法比一些美食评论家前辈，比如高德(Jonathan Gold)做得好，“他的智能激励我，也折磨我——我没有办法赶上他。”威尔士在文末表示，自己五月份做了疝气(hernia)手术，在恢复过程中每日饮食和习惯变得规律健康，才终于做了离开这个岗位的决定，“那两个礼拜我突然认识到，我不被自己的职业定义。”

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